Tisdagslistan: Picknick-topp-tre!

Dagens lista blir mycket smakligare än förra veckans. Tuta och fanfar, här kommer nämligen triss i godsaker som jag vill ha i picknickkorgen på wappen! Självklarheter som skumpa, varma kläder och studentmössa tänker jag inte påminna om :)

1. Focaccia. Med mycket olivolja, salt och ännu något smakrikt ovanpå, som soltorkade tomater eller kapris... Bröd som man kan äta som sådant utan att behöva släpa med sig pålägg.

2. Kokostoppar. Man bakar dem så små att de bara är en munsbit och bjuder laget runt på picknicken. Som en korsning mellan kaka och godis, och löjligt enkelt att laga.

3. Cupcakes! Vad kan vara bättre - sockrigt, smörigt och garnerat med lite sprittande vårfärger. Med lite god vilja rimmar de nästan på wapp, dessutom. Wapp-cupcakes. Det ska jag nog röra ihop imorgon, misstänker jag.

Nåja! Vad blir det för picknickmat denna wapp?

Semifreddo med bär och maräng

Hemgjord glass på italienskt vis. Serveras lite halvsmält och kan smaksättas med nästan vad som helst: bär, frukt, godis, kakor, nötter... Jag gjorde ett enkelt recept på en sats som räcker precis till en fyrapersoners tjejmiddag. (Och så en liten portion till kocken dagen efter.) Att använda maränger i glassen är min favorit, de gör den ännu lite sötare och ger en härlig konsistens.


Semifreddo

2 dl vispgrädde
2 ägg
1 dl socker
1/4 vaniljstång (eller lite mindre)

Till smaksättning: Frysta hallon, grovt krossade maränger. Så mycket du vill.

Tre skålar behövs. Sätt äggvitorna i första, gulorna + sockret + vaniljen i den andra och vispgrädden i den tredje. Vispa först äggvitorna till styvt skum, sedan gulorna och sockret vitt och luftigt, och till sist vispgrädden (gör man det i den ordningen behöver man inte diska vispen förrän man är klar :).
Vänd ihop alltihop i grädden och blanda ner bär och marängkross. Frys i åtminstone 3-4 timmar.

Steg i rätt riktning

Här är mitt nya promenadsällskap. Den räknar steg. Inte så social, men den hänger gärna med på promenad.

10 000 steg är den magiska gränsen. Gränsen för ett sunt och friskt liv, tietusen på en dag. Det har jag sett i såna där program när miserabelt tjocka människor ska hjälpas till en sund livsstil. Först får de sluta äta 10 hamppare om dagen, sen knäpper man på dem en stegmätare och så ska de gå 10 000 steg på en dag. Varje dag. Sen är de räddade och lever lyckliga i alla sina dar.

Kan meddela att 10 000 steg är MYCKET. Eller så är det bara jag som är lat. Dagens besked är i alla fall att jag har gått och gått och gått och det där är vad resultatet är.

I kväll hade jag ändå helt riktigt och trevligt promenadsällskap som det gick att prata med också. Skulle nog rekommendera det istället för stegräknare ifall man vill få motivering att röra på sig.

Muffins med fetaost och spenat

Matiga muffins. De här ska jag ta med mig till jobbet och ha i beredskap när det är ett par timmar kvar av arbetsdagen och jag är vrålhungrig och vill ha något salt. En halvminut i jobbmikron så smakar de ganska nybakat igen.
Lite spelt i muffinsen gör dem ännu matigare och ger god smak, men har man inte det hemma tar man bara vetemjöl istället.



Maries mellanmålsmuffins med spelt och spenat

3 dl vetemjöl
2 dl speltmjöl
2 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
3 ägg
0,5 dl olja
2 dl naturell yoghurt
0,5 dl mjölk

1 påse djupfryst spenat
100 g fetaost, salladsost eller nån annan salt och fast ost

Blanda mjöl, bakpulver och salt. Rör ner ägg, olja, yoghurt och mjölk. Tina spenaten och kläm ut vattnet ur påsen. Rör ner spenaten och smula i osten.
Klicka ut i muffinsformar och grädda i 25 minuter i 200 grader.

Tisdagslistan: Alltså lägg av!

Det är tisdag och det är dags för en lista! Dagens lista går i irritationens tecken. Den är nämligen en förteckning över Saker Jag Stör Mig På. För ni visste väl att tisdagen är den officiella dagen för meningslösa listor? Nu kör vi.

1. Folk som trummar mot ryggstödet på bussätet framför. Ger mig äckliga darriga illamåendekänslor och är nu bara allmänt störande - men av blicken jag fick imorse att döma framstår man som en totalflippad person om man ber nån att sluta trumma. Flippad kan du vara själv, du fjortis med blå jacka och allvarliga koncentrationsproblem.

2. Våra grannars roskispåse i trappuppgången.

3. Folk som skriknyser. Provade kläder i Forum och trodde hela provrumskonstruktionen skulle braka ihop när det plötsligt kom ett avgrundsvrål från båset bredvid. NYS men låt bli att VRÅLA samtidigt, hur svårt kan det vara??

Fram för fler gallspyende punkter på listan! Kommentarfältet har öppnats, just för detta ändamål!

Sticky rice med mango - eller annan god frukt

Försöket att återskapa en god thailändsk efterrätt i finländska förhållanden lyckades - någotsånär. Problemet är mangon. I Thailand gjorde mangon hela skillnaden, den var söt, djuporange, saftig och mogen. Här hemma är mangon syrlig med en liten bismak av terpentin, hur länge den än får ligga och mogna.

Men vi har ju andra smaker som andra världsdelar kan vara avundsjuka på! Jag föreslår därför att Sticky Rice på nordliga breddgrader helst avnjuts med något sött och smakrikt, som hallon eller jordgubbar.

Riset kallas lite olika saker: sweet sticky glutionous rice stod det på min påse. Hittas i asiatbutiken och kostar som vanligt ris. Receptet är en förenklad, sammanslagen variant av alla instruktioner jag läste på engelska om hur man rör ihop den här kletiga läckerheten.

Sticky Rice
(ca 3 portioner)

2 dl glutionous rice (blötlägg i minst 1 timme)
2,5 dl vatten
1 dl kokosmjölk
2 msk socker
0,5 tsk salt

Häll vattnet av det blötlagda riset. Koka det tills det är mjukt i vattnet, kokosmjölken, sockret och saltet. Det tar ungefär 10 minuter, lite beroende på hur länge riset har legat i blöt. Ta kastrullen av plattan och låt stå och svälla i ytterligare ca 10 minuter.
Koka ihop såsen under tiden av:
1,5 dl kokosmjölk
2 msk socker
en nypa salt
knappt 1 tsk vaniljsocker

Bland allt i en kastrull. Sjud - inte koka! - i fem minuter så allt smälter ihop. Red av med lite maizena eller maizenasåsredning (kanske två teskedar) och låt koka upp knappt, så såsen tjocknar.

Portionera ut riset, lägg frukten runtom och ringla varm sås över hela härligheten.

Kulturell

Idag var jag på Kiasma. Har lite svårt med konst som är nyare än modernismen (och det är ganska mycket det...) så jag är ingen van gäst där, men huset gillar jag jättemycket och det är ju åtminstone en bra utgångspunkt för att promenera omkring en stund och titta på konstverk.

Utställningarna idag handlade bland annat om världsreligionerna, husfasader och klotter. Husfasaderna var finast men samtidigt mest intetsägande. Jag försökte analysera vad det säger om mig som betraktare av modern konst men gav upp mycket snabbt.

Det var förresten jättemycket folk på muséet. Lade speciellt märke till en grupp kvinnor som på avstånd verkade mycket initierade och talade högljutt och gestikulerande framför en av installationerna. "Jaså, det där verket har gjort stort intryck på dem", tänkte jag.
Sen kom vi närmare dem och det visade sig att deras stora engagemang riktades mot att en av dem klistrat sitt inträdesklistermärke i pannan istället för på tröjan, och på huruvida de skulle gå på fler drinkar också efter museibesöket. Men kul verkade de ha åtminstone.
Kanske ett sätt att göra sinnena mer öppna för modern konst?

Hälsningar från landet

Lägesrapport från Kronoby:

Det är lugnt.
Det regnar.
Det finns absolut inget annat jag borde göra än surfa på nätet och äta choklad.
Så det gör jag.

Glad påsk!

Den luddigaste påskkycklingen i centrala Vasa önskar härmed en glad och mjuk påsk till alla läsare!
Jag har ledigt fyra dagar och det är jätteskönt. Påsken går härmed upp på topplistan över favorithelger under året: ledigt, familj, vänner och Österbotten i en bra blandning, spetsad med stora mängder choklad. Kan det bli bättre?

Nu ska vi åka ut till villan. Och vänta på att solen ska göra entré. DÅ kan det bli ännu bättre.

Typ världsbäst

Idag gick jag och tränade - gym plus simning - före mitt kvällsskift på jobbet.
Fanfar! Hyllningssång! Ovationer!

...För vad är väl poängen med en egen blogg förutom att skryta hejdlöst med sina egna framgångar? Som då i det här fallet min seger över min lättja (som sa till mig att jag egentligen borde stanna hemma den där extra timmen med en tidning och en kaffekopp).

Nu ska jag sitta still i många, många timmar till. Det är jag värd.

Söndagskaffe

Fyndade en riktig drömbok för kakälskare på rean: tv-kocken Leila Lindholms bok "A piece of cake". Full med kakrecept, härliga bilder och inspiration...


Igår testade jag receptet på italienska mandelskorpor (som också finns på recept.nu ) och blev jättenöjd. Lättbakade med ändå något lite extra.
Jag åt sådana kakor första gången på en tågstation nånstans på den italienska rivieran och blev helt såld. Det var 25 grader varmt, det hängde citroner i träden som kantade trottoaren ner till stranden, tanten i bageriet berömde min italienska när jag kunde säga "tack" och "goddag"...

Men härmed intygas alltså att kakorna är mycket goda även under nordisk vårvinter.

Spinn

Så här mysigt helgsällskap har jag. Så min helg går ut på att hålla i famnen, klia på magen, portionera ut mat och gosa lite mera.

Katten har jag fått låna över helgen, visst är den söt? Så här gulligt sover den dessutom mest hela tiden. Måste vara ett skönt liv.

Smakliga benämningar

Mjölpåsen gör comeback efter att jag tittat närmare på den. Och jag säger som Linda Bengtzing: Hur svårt kan det va?

I det här fallet har den produktutformare som slappade för mycket på jobbet i alla fall väckt intressanta associationer. För inte låter väl "Fräsk" som nånting man skulle vilja stoppa i munnen?

Nej, snarare som ett av de där mer exotiska dialektorden som min sambo brukar lära mig när han är på gott humör. Typ något som skulle kunna användas som adjektiv när nånting är riktigt illasmakande, vidbränt, fyllt av skadeinsekter, och allmänt vämjeligt. Såhär:
"Nää, fy, den här kan jag inte äta, den är ju alldeles fräsk!"
Heja, Myllyn Paras!