Semifreddo med bär och maräng

Hemgjord glass på italienskt vis. Serveras lite halvsmält och kan smaksättas med nästan vad som helst: bär, frukt, godis, kakor, nötter... Jag gjorde ett enkelt recept på en sats som räcker precis till en fyrapersoners tjejmiddag. (Och så en liten portion till kocken dagen efter.) Att använda maränger i glassen är min favorit, de gör den ännu lite sötare och ger en härlig konsistens.


Semifreddo

2 dl vispgrädde
2 ägg
1 dl socker
1/4 vaniljstång (eller lite mindre)

Till smaksättning: Frysta hallon, grovt krossade maränger. Så mycket du vill.

Tre skålar behövs. Sätt äggvitorna i första, gulorna + sockret + vaniljen i den andra och vispgrädden i den tredje. Vispa först äggvitorna till styvt skum, sedan gulorna och sockret vitt och luftigt, och till sist vispgrädden (gör man det i den ordningen behöver man inte diska vispen förrän man är klar :).
Vänd ihop alltihop i grädden och blanda ner bär och marängkross. Frys i åtminstone 3-4 timmar.