Vitchokladkakor på tjugo minuter

Riktigt goda cookies med vit choklad blev resultatet av gårdagskvällens småkakeinspiration. Bilden är lite småsuddig men det är bara för att jag hade så bråttom att provsmaka...

I amerikanska chocolate chip cookies brukar det finnas mycket choklad och mycket nötter. Pirkka gör vit choklad med hasselnötter i plattor i passlig storlek (använd hela minus tre-fyra bitar som du kan äta under tillagningen). Lättare än att komma ihåg att skaffa nötter, rosta och hacka dem och blanda med hackad choklad.

Jag råkade ha en pirkkachokoplatta liggande i skåpet och blandade ihop den med en enkel cookiesmet. Tog betydligt mindre socker än många recept föreslår, med farinsocker blir smaken bra ändå. Och strunta i extra vanilj, det finns så det räcker i vitchokladen.

Kakorna blir lite mjuka och sega, men knapriga och spröda i kanterna.

Vitchokladkakor med nötter

150-200 g vitchoklad med hasselnötter (alltså en platta minus några bitar. Ät dem.)
100 g smör
0,75 dl farinsocker
1 ägg
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt

Elvispa ihop smöret (om det är hårt kan man mikra det lite först) med farinsockret. Knäck i ägget och fortsätt vispa ihop. Blanda i mjölet, bakpulvret och saltet. Rör till sist i den grovhackade chokladen. Klicka ut kakorna på en plåt.

Det är inte så noga hur de ser ut, de flyter ändå ihop och blir ganska runda och fina. Grädda i 180 grader i 15 minuter.