Vi ska åka till Thailand om två veckor och jag ser jättemycket fram emot att resa iväg. Så mycket så dagens middag fick bli kryddig och chilistark - sedan ser jag också fram emot att äta massvis med riktig thaimat och lära mig hur den ska smaka (vågar bara döpa dagens rätt till thai-"inspirerad" just därför...).
Fiskgrytan är iallafall jätteenkel att laga, går att variera hur mycket som helst enligt vad man har hemma och är väldigt god. Jag brukar dessutom laga den när jag behöver mat att värma upp följande dag - den kryddiga grytan smakar bra då också.
Fiskgryta med chili och kokosmjölk
500 g fisk (jag tog ett paket sejfiléer ur frysdisken, det funkade bra. Tina upp och dela i mindre bitar.)
1 burk kokosmjölk
1 röd chilifrukt
2 vitlöksklyftor
1 msk limesaft
1 msk limesaft
Några nävar grönsaker (färdiga wokgrönsaker, eller strimla själv lök, paprika, vitkål... Det man gillar.)
Fräs finhackad chili och vitlök i olja, släng i resten av grönsakerna och fräs tills de är varma. Häll på kokosmjölken och droppa i lime, smaka av med soja, mer chili och resten av favoritkryddorna om det behövs. Lägg i fisken och låt den puttra i kokosmjölken ett par minuter.
Grytan blir klar på samma tid som det tar att koka ris - ungefär 10 minuter.
Fräs finhackad chili och vitlök i olja, släng i resten av grönsakerna och fräs tills de är varma. Häll på kokosmjölken och droppa i lime, smaka av med soja, mer chili och resten av favoritkryddorna om det behövs. Lägg i fisken och låt den puttra i kokosmjölken ett par minuter.
Grytan blir klar på samma tid som det tar att koka ris - ungefär 10 minuter.
Receptet låter nog lite för avancerat för mina smaklökar, men jag måste nog bookmarka bloggen för eventuella andra fynd man kan göra här. Som nougatmuffinsen. ;)
SvaraRaderaDen hade säkert varit ännu godare med jätteräkor, men de är förbjudna i vårt hushåll. Hurudana smaklökar har Linda egentligen? Övermarkbrö eller tack å adjö?
SvaraRaderaJazzå ni ska till Thailand! Jag är inte alls avis. Int det minsta! Man blir säkert svettig där i värmen och så får man skavsår av all sand man får i sandalerna på stranden. Bättre att stanna hemma!
SvaraRaderaJa Tapza, din stackare, du var ju just och fick sand i skorna på en strand där det till och med fanns kossor. Vilken tur att du får stanna hemma nu :)
SvaraRadera