Just nu

Vad jag gör just nu?
Lever villaliv. Plockar hallon (det finns massor). Plockar blåbär (det finns ganska mycket). Plockar svamp (kantareller, rätt så mycket). Ror ut nät och äter stekt abborre. Läser bok. Läser mera böcker. Kokar sylt och saft. Bakar. Kokar ännu mera sylt. Försöker att inte tänka på att semestern tar slut på måndag.
Sånt gör jag.

Vitchokladpannacotta med rabarbertäcke

Bästa kombinationen av vit choklad, grädde och vaniljyoghurt! Jag vet att nätet svämmar över av pannacottarecept, men här tycker jag att proportionerna mellan grädde, vaniljyoghurt och vit choklad stämmer bäst. Efterrätten stelnar men blir krämig, och är lite lättare än om den bara vore gjord på grädde. Passar förstås med alla slags bär, men rabarber blir jättegott till vanilj-chokladsmaken.


Vitchoklad-vaniljyoghurt-pannacotta

2 dl grädde
2 dl vaniljyoghurt
2 gelatinblad eller 2 tsk gelatinpulver
1/3 dl socker
knappt 1 tsk vaniljsocker
50 g vit choklad

Blötlägg gelatinbladen (använder du pulver vispar du bara i det i den varma vätskan senare). Finhacka chokladen och lägg i en skål. Koka upp grädde, socker och vaniljsocker i en kastrull. Häll en skvätt av gräddblandningen över chokladflisorna och rör om så de smälter.

Lägg i antingen de blötlagda och urkramade gelatinbladen eller gelatinpulvret i den heta gräddblandningen så de smälter. Låt svalna en aning (ungefär tills du kan doppa i fingret utan att bli skållad) och rör ner vaniljyoughurten. Häll sedan hela blandningen från kastrullen, lite i taget, i den smälta chokladen. Häll upp i glas och låt stelna (tar minst två timmar).

Rabarbertäcke: Koka upp ett par deciliter rabarber skurna i centimeterstora bitar med nån matsked vatten och ett par matskedar socker. Låt koka i ca 10 minuter tills rabarbern är mjuk. Vill du ha ett stelnat rabarbertäcke, tillsätt 1 gelatinblad/1 tsk gelatinpulver per 1,5 dl rabarberblandning. Häll över halvstelnad eller stelnad pannacotta.

Hipp mö och kakfrossa

Sommarens andra möhippa blev solig och avslappnad med så exotiska programpunkter som traktorlassåkning och galen dansgymnastik på Jeppo sportplan.

Senare, efter middag, bastu och sol, blev det efterrättsprovning. Ett bra täcknamn för att duka upp ett helt bord med fantastiska kakor, tårtor och blandningar och sen med gemensamma krafter gå lös på hela härligheten.

Vilken vinnande laguppställning: Kolasås-kladdkaka, chilichokladtårta, mango-cheesecake, paj med årets första blåbär... Längst bak mitt bidrag, en vitchokladpannacotta med rabarbertäcke. Bra ta-med-efterrätt! Ska krympa receptet lite och lägga upp det, den var riktigt lyckad.

Precis som hela möhippan. För som avslutning på exotiken blev det ett sent besök till Jakobs dagar. Och DET om någonting är exotiskt för alla som inte är från trakten.

Läcker fot

Jag vet att ni har längtat.
Det är dags för dagens outfit.
Här är den.











Idag blev det 150 granplantor till. Nu är det stopp, för min del är skiftet färdigplanterat. Nu får en forstmästare med kännarblick (jag känner en sån) vandra upp och ner på kalytan och sätta i de sista granarna där de behövs bäst.

Själv roar jag mig med att laga en efterrätt för imorgon. Vad jag riktigt ska ha den till klarnar lite senare... Sedär, på det sättet skapar man mystik kring en vitchokladpannacotta!

En bra start på livet

Hundrafemtio såna här har jag planterat ikväll.

Det var ett kort pass. Sådär en femhundra till blev det i slutet av förra veckan. Hoppas de nu inte drabbas av en svår pubertet eller en trotsålder där de bestämmer sig för att växa åt nåt annat håll än uppåt. Eller får självmordstankar och kastar sina små barriga vevar innan de hunnit växa upp och bli värdefulla.

Om detta ämne intresserade dig kan jag nästan lova att det blir mer om det på en skogsblogg nära dig. Själv vill jag helst aldrig se en planteringsfärdig babygran igen.

Somrig rabarberdricka

Min första semestervecka bara regnade det och jag var ute på villan med mina föräldrar. Så för att sysselsätta mig inomhus (och stressa av) blev det mycket bakning och kokning. Det funkar.

Lagade enkel rabarbersaft som blev jättegod, speciellt då man blandar med vichy till en sommarbubblig rosa dryck. Funkar prima att koka ihop ute på villan utan vågar och särskilt exakta mått, och man behöver ingen bökig saftmaja eller nåt sånt, kastrull räcker.

Rabarberdricka

1 kg rabarber

1,2 l vatten

3 dl socker (bäst att smaka sig fram, sätt mer om saften är sur)

1 halv citron

Skala rabarbern och skär i småbitar. Det gör inget att det är grov julirabarber, det blir gott ändå. Koka i en kvart tills den är mjuk, utan att röra om. Häll vätskan av rabarbern, till exempel genom ett durkslag eller en silduk. Kasta rabarberbitarna och koka upp vätskan i kastrullen med sockret och den ipressade citronen. Några minuter räcker, tills sockret har smält.

Späd med mineralvatten. Blir bubbligt, sockersyrligt, läskande och somrigt!

Går förstås också bra att späda ut med vanligt vatten.

Mera bröllop

Sommarens andra. Så det blir en till bukettbild.

Bröllopet var vackert, stort och stämningsfullt. Sambons vän gifte sig på Pörkenäs och helt utöver stämningshöjare som dragspelsmusik och trevliga människor man inte sett på länge inramades festen dessutom av den maffigaste solnedgången på länge. I öppet hav.

Och eftersom det här primärt är en kakblogg kan jag ju inte undanhålla er den smaskiga detaljen att det var bruden själv som hade bakat bröllopstårtan. Som var så underbart god (vitchokladmousse var bara EN av godsakerna) så den inte ens gick att fånga på bild. Nöj er med buketten, era stackare.

Semestern är här

Första semestervardagen. Så underbart. Den har firats i stor stil genom sovmorgon, lunch på stan och att jag har shoppat ett armband (finns det nåt mer slappt och onödigt men trevligt att inhandla en dag som denna?).

Semestern började trevligt på färdigblivningsfest för vasagängets frisörvirtuos, smyckestillverkare, friendsexpert och framför allt diplomingenjör!


Då såg det ut ungefär så här. Om man bara tittade ner i bordet, alltså.





Det var en jätterolig fest. Så rolig så det istället för morgontåget upp till Österbotten blev ett sent eftermiddagståg istället. Det är ju alltid en bra måttstock.

Rabarber- och aprikospaj

Köpte aprikoser på torget men blev besviken när de var jättesöta och liksom mjöliga. Nå, ingen panik - de blev perfekta i en enkel paj tillsammans med syrlig rabarber. Söta, smakrika och mjöligheten försvann helt. Somrigt och en perfekt orsak att äta mycket vaniljglass till.


Pajdeg
Aprikoser
Rabarber
Lite socker och 1 msk potatismjöl att strö över frukten

Förgrädda pajskalet i ca 10 minuter i 200 grader. Ta ut, lägg i frukten skuren i mindre bitar (rabarern kan man ha i mikron på full effekt ett par minuter så blir den säkert mjuk), sockra och strö över potatismjölet. Grädda i ca 15 minuter.
Var redo med vaniljglassen och hugg in.